Côte filet d’agneau
18,90 € /kg
La côte filet d’agneau se situe dans la région lombaire de l’agneau et fait suite au train de côtes premières. Les côtes filet d’agneau sont en réalité les vertèbres lombaires accompagnées des chairs adjacentes. Elles se rapprochent plus d’une côte que tout autre morceau d’agneau, à quelques différences près : les côtes filet n’ont pas de manches et ont deux fois plus de chair. Leurs particularités sont de ne pas ressembler à une traditionnelle côte, sans manche et avec un os au milieu, leurs chairs maigres délivre un bon goût prononcé d’agneau.
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